شناسایی نیاز و خواسته در بازاریابی بسیار اهمیت دارد.
به عنوان اولین گام در بازاریابی شما باید ابتدا نیازها و خواسته های مشتریان را بیابید و بعد وارد مراحل بعدی بازاریابی شوید. فضای حاکم در بازاریابی بسیار پیچیده است و دائما در حال تغییر می باشد و به هیچ عنوان مستقل عمل نمی نماید و ممکن است حتی در شرایطی مشتریان و بازار و یا حتی تامین کنندگان مواد اولیه بر علیه سازمان عمل نمایند. از دیگر عوامل موثر و تاثیرگذار که باعث فرم دهی بازار کسب و کارها می شود می توان نیروهای محیطی و جغرافیایی ، اقتصادی ، جمعیتی ، سیاسی و فرهنگی را نام برد که ممکن است برای کسب و کار شما تهدید به حساب بیایند و در ایجاد ارتباط مناسب با مشتریان اختلال ایجاد کنند. برای انجام فرآنید بازاریابی ابتدا باید یک استراتژی بازاریابی تدوین نمایید و لازم است بدانید که اولین گام در تدوین استراتژی بازاریابی شناخت کامل بازار کسب و کار مورد نظر می باشد. برای مثال به تحلیل برند و بازاریابی رستوران مکدونالد می پردازیم:
در حدود ۵۰ سال پیش شخصی به نام ری کراک در روش غذا خوردن مردم آمریکا تغییرات بسیار بزرگی را ایجاد نمود و رستوران های زیادی را به صورت زنجیره ای در سراسر آمریکا خرید ، وی رستوران های زنجیره ای خود را به یک امپراطوری بسیار بزرگ در صنعت غذاهای فوری در آمریکا تبدیل نمود. برند مکدونالد فرصت های بیشماری را با توجه به تغییرات محیطی در عرصه بازاریابی داشت اما به همان میزان چالش هایی را نیز تجربه نمود . برند مکدونالد همیشه با تکیه بر مصرف کنندگانی که در ۱۰ سال گذشته در شیوه غذاخوردن خود تغییراتی اعمال کرده بودند حرکت می کرد و به خوبی می درخشید اما در سال های اخیر اندکی از درخشندگی خود را از دست داد این در حالی است که اکثر افرادی که غذا فوری نیاز دارند هنوز هم به فروشگاه های زنجیره ای مکدونالد رجوع می کنند اما همواره فروش این فروشگاه زنجیره شاهد رکود می باشد و از حدود ۱۷ سال پیش با ۳٪ کاهش در فروش خود مواجه شد . در سال ۲۰۰۲ برند رستوران های زنجیره ای مکدونالد بر اثر پیش نرفتن با نیاز روز مصرف کنندگان ضرر کرد، امروزه بیشتر مصرف کنندگان به دنبال رژیم غذایی سالم و غذاهای تازه و خوشمزه هستند اما غذاهای فوری مکدونالد با نیاز و خواسته مشتریان در آن زمان هماهنگ نبود بنابراین با کاهش و افت درآمد مواجه گردید و سهم بازار خود را به رستوران هایی که با خواسته ها و نیاز مشتریان هماهنگ بودند واگذار نمود. لازم به ذکر است که آن دسته از مصرف کنندگانی که فرصت کافی جهت طبخ غذا و یا رفتن به رستوران ها را ندارند می توانند انواع غذاهای آماده را از سوپرهای نزدیک محل سکونت خود خریداری کنند.
امروزه مشتریان رستوران ها به دنبال رستوران هایی هستند که غذاهای تازه و سالم تر ارائه می کنند و همواره رستوران هایی را انتخاب می کنند که در منوی خود مدل های متنوعی از غذاهای سالم را دارند، زیرا به سلامت غذا بسیار اهمیت می دهند. برند فروشگاه های زنجیره ای مکدونالد به عنوان رهبر رستوران ها می باشد بنابراین بیشتر انتقادها به سمت او منتهی می گردد. مدیران فروشگاه های زنجیره ای مکدونالد برای جلوگیری از رکود بیشتر و کاهش درآمد خود در سال ۲۰۰۳ به تدوین برنامه بازگشتی جهت متناسب کرده آنچه عرضه می کند و تقاضای مشتریان، پرداخت.
برنامه ذکر شده به شرح زیر می باشد :
این برنامه بر روی عوامل موفقیت برند فروشگاه های زنجیره ای مک دونالد تمرکز کرد، تولید محصولات مشابه و خدماتی که حس اطمینان مشتریان را جلب نماید . مدیران بر روی آموزش و سرعت عمل کارکنان تمرکز نمودند و سرعت را در خدمات رسانی افزایش دادند و سعی کردند رستوران ها را به مکانی تمیز و بهداشتی و درخشان تبدیل کنند ، همچنین فضای رستوران ها زنجیره ای را به صورتی مدرن و درخشنده با دکوراسیون های جدید بازسازی نمودند و کلیه رستوران ها را به سیستم اینترنت بی سیم یا وای فای مجهز کردند و در منوی غذاها ، غذا های بیشتری قرار دادند.
آنها در رستوران های زنجیره ای خود یک آیتم جدید به نام غذای بزرگسالان که شامل یک ظرف سالاد ، یک بطری آب و یک دستگاه گام سنج بود اضافه نمودند، دستگاه گام سنج تعداد قدم های هر فرد را به صورت روزانه شمارش می کند و میزان انرژی مصرفی در روز را برای آنها تخمین می زند ، آن ها یک غذا جدید دیگر به اسم مک ناگت نیز به منوی غذا رستوران های زنجیره اضافه کردند اند که این غذا متشکل از گوشت سفید است، البته مگ ناگت و غذای بزرگسالان تنهای غذای های اضافه شده به منوی این رستوران ها نبود و غذاهای دیگری نیز در منو اضافه گردید مانند فیله های مرغ و سالاد های متنوع مانند سالاد میوه های فصل و سالاد گردو و شیر کم چرب. فروشگاه های زنجیره ای برند مکدونالد تنها توانست ظرف یک سال با ارائه سالادهای متنوع در رستوران های خود به بزرگترین فروشنده سالا ها تبدیل شود و از طریق ارائه سالاد های متنوع به فروش و بازاریابی بپردازد و چیزی در حدود پانصد میلیون دلار از طریق فروش سالاد درآمد کسب نماید.
شما می توانید بر طبق معیارهای بازاریابی روند پیشرفت مکدونالد را ارزیابی نمایید و حتما مشاهده می کنید آن ها با شرایط بازاریابی محیطی جدید منطبق شده اند و دوباره به لقب قبلی خود یعنی غول غذای فوری دنیا بازگشته است و دوباره سود آوری روز افزون دارد .